Massa:
10 batatas
1 colher de manteiga
2 gemas de ovo
3 colheres de leite
farinha de trigo
mussarela ralada
farinha de rosca
Molho:
cebola picada
óleo
extrato de tomate
molho de tomate
molho de pimenta
tempero a gosto
caldo de legumes
água
açucar
PREPARO:
Amasse as batatas cozidas e junte as 2 gemas, a colher de manteiga, as colheres de leite, o queijo ralado. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa que não grude nas mãos. Faça pequenos bolinhos nas mãos. Coloque em uma panela grande água e sal. Depois que a água ferver vá colocando os bolinhos aos poucos para cozinhar. Retire da água e coloque-os em uma vasilha com a farinha de rosca para empaná-los. Ponha-os na geladeira para esfriar. Em outra panela, aqueça um fio de óleo e coloque a cebola para dourar, em seguida, coloque o extrato de tomate, o molho de tomate, o caldo de legumes, tempero a gosto e o molho de pimenta ( a gosto). Depois de esquentar bem, despeje a água para ralear um pouco e coloque uma colher (de café) de açucar. Reserve. Coloque em outra panela bastante óleo, e vá fritando os bolinhos aos poucos. Depois de frito, coloque-os em uma travessa e vá intercalando com o molho e a mussarela. Colque no forno para gratinar. E antes que eu me esqueça, capriche na decoração!!! Todo mundo come com os olhos, mesmo se estiver gostoso, perde ponto se não caprichar na apresentação. Perdi muitos pontos neste quisito.
Saboreie essa delícia e passe pra frente.
Beijos...
Cynthia
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